老话讲：“秋风起，螃蟹肥。”对于不少杭州人而言，东海“小开渔”后的第一口梭子蟹，才是真正拉开秋日盛宴的帷幕。 梭子蟹刚上市，一场围绕梭子蟹的“拼蟹”行动正在上演，去勾庄、新农都“拼蟹”已经变成了全杭城的热潮。 8月20日晚，勾庄水产市场深夜排起长队 在社交平台，搜索“拼蟹”，出来的“拼蟹团”信息简直让人目瞪口呆！近的有仁和、仓前、五常的，远的还有富阳、青山湖的...... 每天拼蟹交易量6000斤 一般晚上10点至次日6点进行 上半夜贵一些 下半夜便宜些 作为杭州最大的水产集散中心，杭州水产品批发市场承担着全市及周边70% 以上的水产品供应。市场内的梭子蟹多为“统货”销售——即整筐批发，不按大小、品质分拣，单筐重量一般要50斤左右。 这种模式对家庭消费者并不友好，却催生了新兴的社交消费模式——线上组群、线下拼单的“拼蟹”。 勾庄拼蟹一般是在晚上10点至次日6点进行拿蟹，一般是上半夜的贵一些，下半夜的略便宜些。这样一个困意正浓的时点，也挡不住广大“爱蟹族”的热情~ 梭子蟹批发交易区的翁老板说，东海梭子蟹从8月11日开始进入市场开卖，13日之后量开始多起来。现在不同规格梭子蟹批发价在每斤22-28元。“拼蟹的人现在很多，以年轻人为主。以前很少有拼蟹的情况，今年一下子多了起来，一般到晚上九十点钟开始交易，拼蟹价一斤25元左右。” 市场工作人员表示，现在每天梭子蟹交易量18万斤左右，每天拼蟹交易量差不多有6000斤。目前价格保持平稳，预计后期随着货量充足，价格将“一天一个价”，越来越便宜。 一筐蟹一次性全买走 死活不包、肥瘦看运气 在社交平台搜索“杭州拼蟹”，会弹出大量热门帖子，既有“拼蟹”攻略，也有发帖求组团的。目前主要有两种拼蟹模式：一种是群主代采模式。群主直接到新农都、勾庄等批发市场进货，群友在群内接龙认购，一般2斤起拼。群主与拼友在市场约定地点碰头，按各自重量分蟹。群主会收取少量辛苦费，每斤蟹比现场直拼贵1元至5元。 另一种是自发组团模式。群主与拼友约定在批发市场碰头，一群人一起到档口选蟹、砍价，再按需分配。 拼蟹现场。杨晓轩/摄 需要注意的是，两种方式均不保证梭子蟹的品质和售后。“拼的蟹是批发商所谓的‘统货’，就是一筐蟹一次性全买走，死活不包、肥瘦看运气。”一位梭子蟹批发商介绍，统货单价虽比零售便宜不少，但品质难有保障，“运输过程中有损耗，农贸市场、生鲜超市的梭子蟹价格高，但能确保销售时是活的。统货便宜，坏蟹风险也要消费者自己承担。” “我们也是在网上看到拼蟹活动，就来玩一下。”一对住在萧山的年轻夫妻告诉记者，去年就刷到过拼蟹，甚至来过新农都，但当时觉得都是陌生人，社恐没敢参与，今年决定“勇闯”一下。“拼不拼得到好蟹无所谓，关键就是来感受一下这种氛围。” 家里一下子找不到水桶，拎了个垃圾桶来“拼蟹”的摄影记者。谢春晖/摄 记者先在一个群主代采的拼蟹群里订了5斤大号梭子蟹，个头在5两至7两之间。 当晚10点前后，记者抵达新农都拼蟹现场时，群主刚采购完一筐50斤的梭子蟹，报价1060元。“刨去筐和水的重量，蟹净重按47斤算。”群主说，折合单价22.5元/斤。 分蟹时，群主拿出电子秤挨个装蟹：“我帮你们装，不要挑，有死有活才公平。”记者注意到筐底的死蟹相对较多，但几乎每个拼友都能分到活蟹。 分蟹现场。杨晓轩/摄 一筐50斤的蟹，五至八人就能分完。 记者被安排在第三个分蟹，拿到10只梭子蟹，约4.6斤，付款105元。由于现场灯光较暗，蟹的死活看不太清，但能看到桶里有活蟹在爬。 记者带着一群年轻拼友买下的一筐蟹。谢春晖/摄 付完钱，大家抬着蟹到角落分蟹。 那么，蟹怎么分？记者也不知道，那就主打一个顺其自然：“大家自己挑吧。” 不到5分钟，拼友们便各自挑完。“这批蟹不太好吧，死的有点多。”有人小声吐槽道。虽然大家颇感无奈，但也只能接受，没抢到活蟹的只好挑几只大个头的死蟹。 记者拼的蟹。谢春晖/摄 “反正就是提供情绪价值吧。”一位拼友的话道出了不少人的心声。如果追求蟹的品质和鲜活度，拼蟹显然不是最优选择；但若想体验深夜“赶海”的烟火气与社交乐趣，这场“拼蟹”之旅，倒也不失为一种独特的城市生活体验。 来源 天天看余杭、潮新闻 记者 谢春晖 杨晓轩 编辑 郑哲豪 审核 蒋波 谢俊 特别